＜材料＞ A 強力粉 150g 耐糖性ドライイースト 10g 砂糖 60g はちみつ 20g 卵 2個 牛乳 130cc B 強力粉 225g 塩 6g 無塩バター 80g 　 ミックスフルーツ 300g 仕上げ用粉砂糖 適量

★作り方
牛乳を一度沸騰直前まで温めたあと、人肌に冷ましておく。
材料「A」の強力粉・砂糖・ドライイーストを合わせ、残りの「A」の材料を合わせる。
「B」の強力粉と塩を合わせてから に加え、ダマが無くなったら台の上でよく練る（ベタベタした生地です）。
生地がツルツルしてきたら、バターを3〜4回に分けて加える。
ミックスフルーツを全体に混ぜ込む。
バターを薄く塗ったボールに生地を入れてラップをし、45℃くらいの湯せんで60分間一次発酵させる。
約1.5倍になったら軽くガスを抜き、300gづつパネトーネカップに入れる。
オーブンの発酵温度で約1時間30分二次発酵。
カップから1cmほど頭が出てきたら発酵終了。
180℃のオーブンで20分程焼く。
冷めたら、仕上げ用粉砂糖をふり、完成。